工人正在山东省滨州市阳信县河道镇的一家牛肉加工企业车间内肢解牛肉。（图片由CNSPHOTO供应）

　　农业乡村部数据显示，12月6日至12日，正在寰宇农产物批发墟市上，羊肉价钱为59.1元/公斤，与旧年同期的羊肉价钱比拟，下跌幅度抢先7%。依照厦门、宁波农贸墟市和商超的采样数据，本年11月，羊肉均匀价钱已抵达近5年的低点。

　　北京新发地卖出羊肉的商户告诉中国商报记者，固然羊肉价钱低廉了，不过与往年比拟，羊肉批发量省略了约10%。羊肉的零售量与往年比拟，转变不大。近来一周，很多顾客了解羊肉价钱低落了，来买肉的人也有所增进。

　　除了羊肉表，牛肉价钱也降了。据农业乡村部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发墟市周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。本年10月，农业乡村部数据显示，牛肉价钱一经相联11个月下跌，为近5年来最低。

　　有商户直言：“卖了这么多年的牛肉，本年的牛肉价钱或是近几年最低的。产地反应，本年牛肉供应量异常弥漫。从出卖状况看，我这里较往年出卖量没有增进。”

　　农业乡村部农产物墟市预警团队牛羊肉首席剖判师朱聪对记者示意，牛羊肉价钱下行，合键受到“墟市阶段性供大于求”的影响。此前，牛羊养殖效益较好，养殖户增进了牛羊的存栏量，牛羊的墟市供应量增进。目前，住民对牛羊肉的消费需求不旺，墟市消费增速放缓。

　　朱聪以为，春节前后，受牛羊肉需求增进的影响，墟市各方备货量增进，牛羊肉价钱会有止跌回稳趋向。但由于牛羊肉具体需要弥漫，因而价钱不会大起大落。

　　须要留神的是，牛羊肉价钱低廉后，餐饮消费已有“炎热”迹象。以羊肉为例，数据显示，立冬以还，出卖“羊肉”中心套餐的餐饮商户数较上个月增进近30%。近来一周，“羊肉暖锅”寻求量周环比增进70%足下。

　　记者商讨肩负向餐饮店供应羊肉的交易商得知，目前餐饮端操纵的羊肉公多来自内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山东等地。受羊肉价钱走低影响，大批餐饮店会请求进购极少鲜羊肉产物，这些鲜羊肉产物价钱比往年更低，却能成为吸引消费者到店消费的精品产物。

　　养殖端对牛羊肉价钱回暖“翘首以盼”。本年10月，有肉牛养殖户坦言，其养一头牛的亏蚀数额已抢先千元。

　　本年牛羊的养殖状况或影响明后年的牛羊肉供应量及价钱。“以羊为例，目前国内养殖羊的多是个别养殖户，他们的临盆节拍受墟市价钱颠簸影响较大。借使养殖户本年利润受损告急，调理了临盆节拍，正在后期墟市上，羊的需要量也会产生转变，羊肉价钱会随之改换。”朱聪说。（记者 马嘉）

　　本文为滂湃号作家或机构正在滂湃音信上传并发表，仅代表该作家或机构见地，不代表滂湃音信的见地或态度，滂湃音信仅供应音讯发表平台。申请滂湃号请用电脑探访。