“飞夺泸定桥，硬汉子孙情，跨过了大渡河……”康定县是中国史书上的血色之地，此日，已撤县设市的四川省甘孜藏族自治州康定市更是以其奇特的地舆和文明资源，正在新期间乡下复兴的舞台上崭露头角，加倍正在特点食物物业的高质地发扬上，显现出远大的潜力。2024年12月，带着对这片血色土地的向往，也带着对康定特点食物物业振兴的期望，记者来到康定举办采访。

　　近年来，康定依托充裕的农产物资源，饱满发掘当地特点，聚焦“绿色、生态、品牌”，肆意发扬特点农业和食物物业，如高原有机蔬菜、野生食材以及牦牛肉。这些农产物不光满意了表地住户的常日消费，更是通过一系列革新的加工形式，走出康定，走向了更开朗的墟市。

　　康定一贯革新物业发扬形式，通过擢升农业分娩力、激动高效农田作战、发显摩登化食物物业，探寻出一条适表地方特点和可络续发扬的高质地发扬道途。康定市当局还通过向导企业成立产物德地溯源体系、激动食物物业全链条发扬，保证食物安详，擢升产物附加值，为表地住户和搭客带来更多可口、安详、健壮的特点食物。

　　康定的特点食物物业，逐步从古板走向了新型物业集群，涵盖网罗牦牛肉、藏香猪、青稞酒、乳成品等正在内的多个品类，通过科技革新和文明赋能，这些古板的地方特点产物焕发出新的朝气。康定牦牛乳成品物业园便是物业转型中的典范代表。该物业园深切贯彻《甘孜藏族自治州黎民当局办公室合于加疾促进甘孜牦牛物业集群作战的实行见解》，激动牦牛乳物业发扬与绿色高质地发扬相联合。

　　牦牛乳是高原地域各族黎民的常日食物和乳品加工原料。与日常奶牛差异，牦牛滋长正在高寒、缺氧、枯草期络续的阴恶情况中，其乳汁中富含多种养分因素。然而，因为牦牛均匀日产奶量仅为1.5公斤，远低于日常奶牛，使得牦牛乳消费不敷普及。近年来，我国牦牛乳物业发扬加疾，但因为地舆、时间等要素，牦牛乳的墟市普及率依旧较低。

　　康定通过“企业+牧场+团结社+牧民”的筹办形式，主动激动牦牛乳物业的拓展与升级。甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食物有限公司动作表地牦牛乳加工的龙头企业，曾经推出了牦牛奶冰激凌、牦牛奶奶酪酥、牦牛奶三大系列的30多个革新产物，不光充裕了消费者的采用，也大大擢升了牦牛乳的墟市角逐力。厂区内，精巧的加工筑造与古板的手工造造本领相联合，乳产物从原料到造品都依照高圭臬。牦牛乳物业的高质地发扬，不光耽误了牦牛物业链条，还启发更多牧民插手到分娩中来。

　　康定的乡下复兴与食物物业发扬，不光仅是纯净的经济延长，更是对“农业+文明+旅游”深度调和的革新探寻。康定市当局提出，要将农业动作根本物业来发扬，并通过摩及第技手法，进步农产物的附加值，激动农业向高端化、智能化、绿色化发扬。